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肉乳兼用的奶牛養殖效益高
作者:吉林牛人金浩 發布于:2019/2/21 14:52:01 點擊量:
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秋天的新疆呼圖壁縣,太陽仍然很刺眼,但已經沒那么炎熱,攝制組從呼圖壁縣城出發驅車70公里,去往縣城西南方向的塞王草原。很多牧民用車拉著牛或者走路趕著自己的牛來到這里。看上去,這些牛的模樣很相像,這是什么牛呢?又是什么事兒讓這片原本寧靜的草原變得這么熱鬧呢?

李含曄:終于可以看到這個草原的全貌了,好美啊,說到這個草原當地人都非常熟悉,它叫做塞王草原,據說在3000多年前,曾經有一支叫做塞人的游牧民族在這里居住生活,現在這里依然有很多的牧民,那今天在此時此刻在這個地方會聚集大批當地牧民,而且有上千頭的牛也匯集于此,進行一場聲勢浩大的海選和比賽,這個比賽關系到了牧民的榮譽,是什么比賽呢?

就在前一天,離塞王草原100多里地的石梯子鄉,哈薩克牧民小伙布爾臺,已經開始精心挑選他的黃白花牛。記者含曄去拜訪了他在牧區的氈房。

李含曄:你好。

布爾臺:你好。

李含曄:家里人都在吧?

布爾臺:不在。我一個人。

李含曄:沒跟你住一塊?

布爾臺:他們在山底下住。

李含曄:哦,在山底下住。

黃白花母牛的奶做出十分美味的酥油茶、酸奶和奶酪,是布爾臺每天的主食之一。如今,當地牧民養的最多的就是這黃白花牛,這種牛的頭部、胸部、肚皮、四肢及尾巴的毛多為白色,其余是黃色,所以叫做黃白花。布爾臺在草原上養了十幾頭黃白花牛,這是布爾臺和家人主要經濟收入來源。

李含曄:現在算過沒有,一頭牛能賺多少錢?

布爾臺:算過。就是七八千塊錢吧。

李含曄:一頭牛?

布爾臺:一頭。

李含曄:幾歲的?

布爾臺:一歲的牛娃子,高一點的就是七八千。

李含曄:那你一般賣公牛還是母牛?

布爾臺:一般賣公牛娃子。

李含曄:還算是比較掙錢的。

由于是哈薩克族牧民用西門塔爾牛對土牛進行改良后的品種,這個改良行動幾乎涉及整個牧區,但水平難免參差不齊,當地為了鼓勵牧民培育黃白花的優良后代,決定舉辦賽牛會,標準就是從體型外貌體重等指標尋找黃白花中的佼佼者。勝出者不僅可以得到不錯的獎金收入,更是牧民的一份榮譽。布爾臺對這次比賽也有自己的打算。

李含曄:明天有比賽你知道嗎?

布爾臺:知道。

李含曄:那你參加嗎?

布爾臺:肯定參加。

李含曄:那你帶幾頭牛過去?

布爾臺:帶兩頭,兩頭公牛,還有鄰居有三頭。湊五頭牛過去,用車裝上拉過去。

李含曄:那說不定明天能見面。

布爾臺:明天見面嘛,說不定能見面。

在當天下午,攝制組還去拜訪了另一位哈薩克族牧民---巴合提汗。巴合提汗的家住在離塞王草原僅有10里路的白樺林,這里草木繁茂,山泉流淌,是個歇腳的好地方。巴合提汗也參與了這次賽事,不過,他參與的方式跟別人不太一樣。

李含曄:你去比賽嗎?

巴合提汗:不比賽。

李含曄:不比多可惜,那么多頭牛呢。要是比出冠軍亞軍的,還能拿獎金呢。

巴合提汗:忙得很。

李含曄:忙啥呀你?

巴合提汗:準備明天比賽吃的肉,牛肉100多公斤,羊肉100多公斤。總共200多公斤。

李含曄:行啊,為啥會選您家的牛肉?

巴合提汗:我們的牛肉香,專門吃青草的,不吃飼料。

巴合提汗從小就開始養牛,本地的土牛他也養過,現在,他在牧區養了100多頭黃白花牛,黃白花讓他感覺最牛的地方在于它的生長速度,剛一歲的黃白花牛就可以達到300-400公斤重,有很好的產肉性能。

巴合提汗:長的快得很!土牛你養上一年五六十公斤的肉,西門塔爾牛你養上一年,100多公斤到200公斤的肉。一歲的能賣10000多元錢,5歲6歲的種牛能賣到2萬多元錢。

巴合提汗所在的白樺林是通往塞王草原等風景區的交通要道,巴合提汗和家人蓋了一處飯莊,60元一公斤的黃白花生牛肉做熟了可以賣100元一公斤。巴合提汗受委托為參賽人員提供飲食,其中最重頭的就是200多斤的黃白花牛肉。巴合提汗煮牛肉的地方就在野外,在河邊支起一口直徑一米多的大鐵鍋,用山上的木材生火燒煮一整頭黃白花的大塊牛肉。

李含曄:熱氣騰騰的撲面而來!好香啊!在外面拿柴火煮這個肉跟屋子里用煤炭有什么區別 ?

巴合提汗:味道不一樣,煤炭煮的火太大了,用柴火火大了可以抽掉,火小了可以加。

李含曄:對火候有講究。

巴合提汗:對

李含曄:用的啥柴火。

巴合提汗:松枝

李含曄:松枝,我知道了,哈薩克族有一個習俗,用松枝熏馬腸,特別入味。是不是一個道理?

巴合提汗:對

李含曄:你這里面放什么調料了?

巴合提汗:咸鹽

李含曄:這是拿什么水煮的?

巴合提汗:泉水。

李含曄:泉水?山上的泉水?

巴合提汗:對

李含曄:香!

燒牛肉的柴火依舊旺盛,太陽卻慢慢躲起來了。第二天,預選賽開始了,還沒到中午,橫貫塞王草原的路上就布滿了拉牛的貨車。

李含曄:一路上我發現很多拉著牛的火車,排成一條長龍密密麻麻的,一會還會有很多貨車陸陸續續的把牛拉過來送到這里。你看這山坡上就是海選的一個現場吧,也不知道布爾臺家的牛有沒有過來,咱們過去看看。

布爾臺開著貨車帶著自己和鄉鄰的幾頭黃白花在中午來到草原,平日里牧民的黃白花牛在野外生活,過的很清凈,很少接觸這么多人的場面,初來乍到,野性大發。

李含曄:布爾臺,你好。

布爾臺:你好。

李含曄:你在這兒呢,選上了嗎牛?

布爾臺:還沒選。

李含曄:你覺得能選上嗎?

布爾臺:能選上。

李含曄:為啥?

布爾臺:因為它媽媽長得好,兒子長得也漂亮。

李含曄:他這個理論挺有意思的,他說牛媽媽長得好,所以兒子也比較棒,是這意思吧?

布爾臺:對

李含曄:行,等專家來了看看能不能選上吧。

布爾臺:能選上

李含曄:行,有信心!

預選賽將選出20頭黃白花參加明天的決賽。布爾臺的牛到底能不能進入決賽呢?

李含曄:34號牛怎么樣?

專家:這個34號牛符合西門塔爾牛的品種特征,頭是白的,四條腿是白的,尾毛也是白的,叫黃白花,品種就比較純,作為公牛來講,我們評定 你看它背腰比較平直,再一個它的腹圍適中[www.gdjfmn.live],符合西門塔爾牛的品種要求。種非常重要,常言道公畜好好一坡,母畜好好一窩。所以我們有了優良的種畜來改良我們地方品種的話,它的改良效果會很明顯。

西門塔爾和當地土牛雜交而生的黃白花,乳肉兼用,在當地尤其是牧區,肉用性能得到更大發揮,早期生長速度快,耐粗放管理,一只小牛犢就可以賣到5000元到8000元,價錢比原來的土牛犢二倍還要高,公牛育肥后屠宰率可以達到65%左右,育肥后可以賣到10000多元錢,所以得到了牧民的喜愛。

李含曄:你覺得明天可以拿第幾名?

布爾臺:必須得第一名。

李含曄:第一名?你們覺得拿第一名?你們都在等結果,那明天加油吧。看看誰家的牛能拿出好成績。

牧民:好,謝謝。

決賽當天,巴合提汗把精心備好的200多斤牛肉分到每一桌。來自各地的客人,注意力全部被美味的黃白花牛肉吸引過來了。

游客:這個肉可以。

游客:新疆牛肉好得很。

游客:原始的味道。

突然來的一場大雨中斷了決賽頒獎,不過結果還是出來了,布爾臺的黃白花雖然作為前20名進入決賽,但遺憾的是,最終沒能拿獎。爭得冠軍的是一只膘肥體壯的青年黃白花,前驅發達,肌肉豐滿,四肢粗壯,嘴和鼻子很大,體型外貌看都是西門塔爾牛良種后代。

布爾臺:沒事,明年還有機會,回去好好喂一下,明年來拿個第一。

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